“原来是个废旧房屋，老板自己改成了天井餐厅”
“就在局口街里，门头特别特别小，但进去就…”
“这里有近20年经验的烧鸟师傅…”
“它们家都是活鸡现拆，专做地道的日式烧鸟”
… …
石板小路，潺潺流水
古井土杉，半映半掩
你一定很难想到，这般景象
会出现在局口街里
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穿过狭长幽静的走廊
这家
「古井·松 烧鸟酒肆」
便将全貌展现于眼前
除了1:1还原京都庭院
还有 烧鸟烤串、日式定食
再到入夜后的 微醺居酒屋
灯光摇曳间，小酌畅谈
让人来了都不愿意走
这次，居然还有 198元双人餐
都给我冲！冲！冲！
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いらっしゃい
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VOL.01
隐于巷弄的和风天井庭院
在狭长逼仄的局口街里，向来藏了许多让人意想不到的好味道，被粉丝安利了无数次的 「古井·松 烧鸟酒肆」，亦是其中之一。
仅一人宽的门头，没有任何招牌，半掩着的红色日式布帘，随着风吹的频率来回摆动，愈发让人想一探究竟。
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穿过布帘，顺着幽静的石板小路向里走，一瞬间安静下来，繁闹街市的喧杂气息，完全被隔绝在门外，随后会有一种柳暗花明又一村的意境感。
古井·松 烧鸟酒肆
古井·松 烧鸟酒肆
身处这一方天地，好料菌几乎看不出粉丝口中「古井·松」以前的模样，原本只是一处废旧房屋，如今竟开辟出独栋的两层空间，日系元素贯穿全店，显得宁静又雅致。
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像穿越到东京一般，原木色榻榻米悬空在一潭清水上，身侧是伴着屡屡青烟的罗汉松和石灯，目光顺着枝叶向上，日式风情的阁楼上挂满了灯笼，尽显庭院山水间的禅意。
更绝的是，头顶上方的透明玻璃天井，也给小小庭院带来了全新的视野，身处其中，总忍不住抬头望向蓝天。
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VOL.02
串串入魂，尽享日式烧鸟の魅力
懂吃的老饕都知道，要看一家烧鸟店专不专业，就看店内的烧串是不是将 整鸡手工拆分，再针对不同部位，搭配 盐烧或酱烧。
为了还原地道的日式烧鸟，「古井·松」每日 精选新鲜活鸡， 现拆现串，再由 从04年就开始在上海、台湾学习烧鸟制作的师傅坐镇把控火候和出品。
炭烧也是烧鸟的灵魂之一，店里只用 钢果木炭，可以达到九百多度的高温，完美呈现食材原有风味的同时，还带来一股特殊的炭火香。
ONE丨提灯
在网上第N次刷到提灯后，好料菌终于在「古井·松」找到了！作为烧鸟中极其稀有的部位，不一定每天都能吃到，自然要来上一串！
长相酷似灯笼的提灯，实际上取自母鸡体内未成熟的蛋，不仅量少，还很考验烹饪者的手法及炭烧时间。
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以外皮微熟，内里半生的状态呈现出来，蘸取秘制酱汁后上桌，看着浑黄圆润，很是诱人！记得一口吃完，感受蛋液在舌腔中直接爆浆的瞬间，醇厚鲜香，毫无腥味。
TWO丨柚子胡椒鸡胸
烧鸟中比较经典的柚子胡椒鸡胸，也是不少人的心头好！将细嫩的鸡胸肉与葱白一同用简单的粗盐调味后，上炭炙烤，别是一番风味。
外皮虽然微焦的鸡胸，内里却带着丰腴的汁水，咬一口肉汁在舌尖四溢，还带着葱白的清香，鲜嫩解腻。若是再挤点柠檬汁，可谓是鲜上加鲜！
THREE丨鸡肉丸子
师傅们手工打制的鸡肉丸子，经过酱烧后，入口香甜Q弹，偶尔蹦出藏在内里的脆骨，口感层次很丰富。
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想要尝试地道的吃法，记得将无菌蛋搅匀后裹上，吃起来滑嫩鲜甜，接着就尽情地感受肉质的饱满吧~
FOUR丨烤鸡中翅
一撕就脱骨的烤鸡中翅，向来是老饕们的私藏菜品。被炙烤后的鸡中翅，皮薄脆有炭香，鸡肉则嫩滑紧实，试问谁能不爱！
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怕吃不饱的，除了烧鸟
店内还有各种主食和下酒小菜
人多的时候点上
边吃边聊，别提多惬意了~
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鹅
肝
一
口
饭
·
精致迷你的鹅肝一口饭，看着只有巴掌大，实际上一份下肚也超饱腹！鲜美嫩滑的鹅肝搭配一口米饭的香甜，入口油润细腻，满口留香。
·
火
警
虾
·
炸得金黄酥脆的鲜虾，经过猛火爆炒后，裹足香浓的秘制酱汁，一口一个，脆嫩弹牙，酸甜适口。
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还有酸酸甜甜的 红酒有机番茄，细腻绵密的 脆薯土豆泥，咸甜交织、软糯拉丝的 纯米日式烤年糕，清爽解腻的 烤个大菠萝，冰爽香甜的 芒果大福…从前菜到甜品，轮番撩拨你的味蕾！
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VOL.03
入夜，来点小酒才是正事
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既然是日式居酒屋，自然不是纯粹只有美食，细心观察会发现罗汉松后，有一小排的精酿龙头，吃完饭来杯小酒，微醺放松再适合不过。
无论是荞香浓郁，口感醇厚的 苦荞；还是泡沫细腻，杀口感强的 德式小麦，都是现打现喝，确保精酿纯正的口感。
再点上爽脆弹牙的 烤鸡胗，香辣劲道的 炒鸡杂，咸香酥脆的 鱼干，粉糯微苦的 盐罚银杏…搭配着小酒下肚，与好友畅聊，那是相当惬意！
最重要的是！这次，198元就能 畅吃13道菜或 双人精酿狂欢无限量畅饮！趁着知道的人还不多，端午快火速安排上~
福利一
古井·松 豪华双人餐
秒杀价198元
*周一至周四全天通用；
周五至周日晚上8点后可用
法定节假日晚上8点后可用
*套餐内含：
前菜：
红酒有机番茄*1 22元
脆薯土豆泥*1 28元
烧鸟串：
烤鸡中翅*1 14元
柚子胡椒鸡胸*1 14元
鸡肉丸子*2 32元
提灯*1 14元
烤物：
纯米日式烤年糕*2 26元
烤个大菠萝*1 15元
炒物：
盐罚银杏*1 24元
火警虾*1 26元
主食：
鹅肝一口饭*1 20元
甜品：
芒果大福*2 16元
饮品：
可尔必思*2 36元
福利二
双人精酿畅饮套餐
秒杀价198元
*周末/节假日可通用
*套餐内含：
双人精酿狂欢无限量续杯 360元
鱼干*1 21元
盐罚银杏*1 24元
炒鸡杂*1 22元
烤鸡胗*2 28元
烤鸡中翅*2 28元
古井·松 烧鸟酒肆
地址：思明区局口街48-1号
营业时间：17:30-次日01:00
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编辑：麻野
摄影：阿文
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