近日，多个城市相继宣布解禁“地摊经济”，其中包括深圳、北京、上海、兰州等，这引起了广泛关注。这一政策的出台是对经济发展形势和消费需求的回应，也是对“地摊经济”两面性的认知与应对。
“地摊经济”作为一种经济形态，确实具有两面性。从积极的角度看，它有诸多优势：为市民提供便利的购物渠道，降低交易成本，为低技能人群提供就业机会，同时丰富城市文化。然而，与此同时，也带来一些负面问题：如容易引发环境污染、噪音扰民，以及假冒伪劣商品泛滥等。
小吃夜市脏乱
对于这种两面性的事物，我们不能简单地全盘否定或全盘支持，而是应该进行全面客观的认识和处理。在推动“地摊经济”发展时，我们应该“放管结合”，既要发挥其积极作用，又要加强监管，避免负面问题。
过去一段时间，一些城市管理者可能过于偏重于规范与整齐，忽视了“地摊经济”对市民生活的便利性和就业的帮助。以一刀切的方式禁止“地摊经济”，虽然城市环境看起来干净了，但这也给市民带来了不便，同时也影响了地摊经济的发展。
随着时代的发展，越来越多的城市管理者意识到“地摊经济”重要性，并开始更理性地对待这一现象。通过划定合理的经营区域，制定相关标准，将“地摊经济”整合起来进行统一集中管理，为其提供合理的发展空间。这样既能满足市民的购物需求，又能维护城市的整洁和秩序。
厨校长学员学习中
然而，放开“地摊经济”并不等于放任其自由发展。为了保证其可持续发展，需要强化监管与引导。政府应该制定规范并提供服务指导，同时通过宣传倡导和监管督导，帮助地摊商户理解和遵守相关标准，从而规范其经营行为。
在这一进程中，厨校长发挥着重要作用。作为餐饮行业专业人士，厨校长可以宣传倡导标准化小吃，引导地摊商户提供符合卫生标准的美食。通过厨校长的努力，可以提高小吃的质量，增加消费者的认可度和信任度，从而为“地摊经济”树立良好的形象。