据行业统计，全球食用油消费量超过2亿吨，而中国年消费量超过3000万吨，位居全球食用油消费榜第 一、年产量榜第二。第一和第三个国家是印度和亚洲、马来西亚，其中中国主要生产大豆油、菜籽油，而印度尼西亚和马来西亚主要使用棕榈油。
食用油每天都会接触到的一种油脂，相信大家都很熟悉，但据统计，90%的用户在购买食用油时往往会忽略这个细节或者不知道同一种食用油之间存在差异。即无论是哪种食用油，都可以按照工艺分为两类：浸出油和压榨油，植物油的加工工艺会在正规的食用油瓶标签上注明。
浸出油与压榨油的区别
压榨油，顾名思义，就是被榨油机榨出的油。去过油坊或者参观过油厂的朋友应该见过这种设备。 因为压榨出来的油是纯物理的，不添加任何化学添加剂，可以更好的保留油的原味。压榨出来的油一般是不经过精炼的四级油，经过精炼可以达到一级油。
浸出油是加入溶剂(6号氢油、正己烷等)制成的油。通过浸出设备进入油中。浸泡后的油不能直接食用，必须经过精炼设备精炼后才能食用。
所以压榨油和浸出油最大的区别就是压榨出来的油可以直接食用，而浸出的油不能直接食用。另一个区别是压榨出来的油本身有油的味道，可以让油炸的食物更加美味，而浸出的油无味，适合高温油炸。
经过以上介绍，在购买食用油时，不仅要看生产日期，还要注意所购买食用油的加工工艺，尽量选择压榨工艺的食用油。同时，我们不能长期只吃一种食用油，一年内至少要吃两种不同的食用油。
