不同品牌间会存在部分的功能差异，比如苏泊尔的小C主厨机可实现上蒸下炒，添可食万3.0可实现自动化洗锅、自动化投料，无需拆卸，也无需自己称量调料比例，更加智能化。

谷小御智能炒菜机器人还可实现自动进菜，在没有网络的情况下可用机器自带的海量食谱做菜。小米的全智动多功能料理机器人、方太的米博FC1可以实现一机21用，田螺云厨的AI烹饪机器人“御膳家”甚至可以实现一机38用。

此外，御膳家还可根据用户的健康数据制定健康膳食菜谱，打造个性化定制的菜谱，要更智能化一些。当然，米博FC1和御膳家的价格也明显高于其他几大品牌，一台的价格基本在一万以上。

更智能才是进击之路

乍一听，一切似乎很完美。消费者在没有入坑时，无论是眼睛看到的网红炒菜机器人，还是耳朵听到的各式营销话术，炒菜机都如神器一般的存在，似乎是懒人的家中必备之物，受到了消费者的热烈追捧，但是买回家后，不少炒菜机连磨合期都没过就从“神器”沦为“咸鱼”了。

究其原因，还是在于烹饪当中的硬伤并没有解决。

一般来说，做饭的流程包括买菜、洗菜、摘菜、切菜、葱姜蒜等调料的准备、炒菜、刷锅洗碗，而炒菜机器人确实机如其名，专门解决炒菜环节的问题，无法提供一站式的“炒菜”服务。

最麻烦，也是最费时间的备菜环节还得自己亲力亲为，可是前面那么麻烦都已经做了，谁还在乎炒菜的那几分钟呢。

最让人抓狂的是，炒菜机器人能够把菜炒好的前提是，用户的备菜过程不能随心所欲了，需要用电子秤严格按照食谱上的分量准备，因为整个程序和标准都是提前预制好的，如果没按照规定执行，炒出来的菜就有糊了焦了，或是咸了淡了的可能，完全没有自由发挥的余地。

有的品牌会提供净菜、预制菜的专用配菜包，但价格稍微有些贵，且不是每个品牌都提供，即使买也最好买和炒菜机一个厂家的，因为预制好的菜量是对应炒菜机所提供的食谱的。

即使完全按照要求准备，依然存在很多需要避开的禁忌，比如像豆腐这种太软的食材容易碎，水分太多的食材容易变成汤炖，叶子太长的食材容易缠绕搅拌棒，导致食材被卡住，量太大也可能导致机器无法转动。

除此之外，不完善的地方还有很多，比如，不是每个品牌的炒菜机都可以自动清洗，每炒完一道菜还需要将搅拌器拆卸下来洗，洗完再装回去，如果直接想炒第二道菜，直接拆搅拌器会非常烫手。再比如，炒菜的过程也存在加热不均匀的情况，有的炒菜机菜谱很少，有的必须联网才能看菜谱。

各个品牌的价格差异较大，从几百到几千、上万元，复杂的功能描述让人眼花缭乱，炒菜机器人还处于野蛮生长期，没有形成健康的市场体系，品牌良莠不齐，消费者难以辨别。

我们会发现，当科技产品在解决一个问题的时候，不会一蹴而就的解决掉所有障碍，需要循序渐进的过程，也需要消费者给与更多的耐心。

消费者吐槽的这些问题不代表炒菜机器人就没用了，细细梳理这些问题，会发现现阶段的炒菜机器人更适合B端市场，比如连锁餐饮店、夫妻档小店、不会做菜但却想开餐饮店的创业者。

因为它解决了餐饮行业的诸多痛点，比如出餐慢、饭口时需求量大忙不过来、炒菜水平不稳定、依赖主厨、非标等等问题，未来甚至可能重塑整个餐饮行业生态。

如果想做好C端市场，目前水平的炒菜机器人确实还不够智能，除了上述需要解决的诸多痛点，未来还可以探索更多的商业模式，朝着更加智能、实用化的方向发展。

首先需要解决的问题就是建立与品牌相配套的净菜配送体系，打造”净菜+炒菜机器人”模式，真正让消费者解放双手，同时也能增加品牌的客单值，并与消费者建立更多触达的机会。

特定人群食谱也蕴藏着巨大商机，比如针对减肥人群、因疾病需要控油控糖人群，还有需要吃月子餐、做宝宝辅食的人群，这些人群所需要的食谱都是需要经过科学营养搭配的，烹饪食材的选择与搭配也非常具有专业性，如果能够和医院、营养专家、细分领域厨师达成合作，实现系统对接，未来的市场空间广阔。

科技一直在进步，难点并不在于技术上的革新，想要做出让消费者乐于为之买单的炒菜机器人产品，一切的本质还是要回归到为人服务，做出真正让消费者解放双手的产品。

作者 | 王淇萱

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