一、市场调查
在火锅项目启动之前，一定要先了解当地市场的主要消费人群、消费水平、同类型店铺定价区间、消费习惯等，有必要做一个市场调查，做到充分了解市场，开店心中有数。
二、火锅店规模大小
对于这个问题，并不是店面越大越有市场竞争力，店铺面积大小需要符合自己的投资实力。想要需要根据市场调查来选择店面，从自身实际状况出发，做出优的选择。
三、火锅味道以及物料准备
做火锅，重要的亮点就是味道和干净健康，火锅底料的品质直接影响到火锅的味道。
四、充分把握市场消费人群的心理
以郊县区域要突出菜品份量，味道要突出美蛙火锅的精髓：麻辣鲜香;在市区等繁华地段，应该突出菜品的花色、样式、味道，或打造其他产品特色。