柬埔寨这5种地道小吃,东南亚特色,没吃过?那是你没来过柬埔寨

常去柬埔寨暹粒(Siep Reap)玩的朋友,都会在路边看见清一色的摩托配餐车,虽然外观大同小异,但其实每一摊卖的东西各有不同,就像是国内夜市有着五花八门的摊贩,各藏玄机。 曾在这里生活三个月的我,今天就来介绍一些在暹粒市区,观光夜市附近的餐车摊给大家,下面的介绍会把它们的特征都写上,让大家到时看到一目了然。

柬埔寨这5种地道小吃,东南亚特色,没吃过?那是你没来过柬埔寨

以下请配合地图参考,在河堤旁的周围就布满了各式摊车,走过去认识认识吧!

柬埔寨这5种地道小吃,东南亚特色,没吃过?那是你没来过柬埔寨

上菜的内涵物:用当地的泡面搭配青菜、蛋、肉作料理 观光客价:一份约1USD(4000柬币)

简单生活中不可或缺的必需品,沿河边一路走来最多摊车贩卖的就是这一味。 你可能会问:太奇怪了吧,每一摊都开炒泡面,那不就分摊利润了吗?

第一天来到这时,我的脑海中也持有一样的疑问,经过三个月的炒泡面品尝后,不只是胃变强壮,连味蕾也都敏锐了起来。

偶尔跟摊车老板聊聊天时,才了解到原来炒泡面博大精深。

关于面:每一家摊车使用的泡面都有所不同,有些人爱用超市里头的泡面包,光品项就可能有5-8种,依照不同老板的喜好,面吃起来味道也不同。 其中最有心的老板,会跟当地制面厂进货,所以不会看到任何泡面包装。通常没有看到泡面包装的摊车,就是最好吃的面摊。

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关于佐料:这里的学问就更多了,因为绝大部分的摊车都是泡面包里头有什么就放什么,但部分摊车会加上自己独门的配料,有些会放碎肉、有些放高丽菜、有些会置放软Q的特制材料,询问了好几次还是听不懂材料名,索性就罢了吧!

其中有一摊车老板的小指是断掉的,我们都叫他断指老板。

没错,想吃最好吃的炒泡面请找,断指摊车老板,你会有非常不一样的炒泡面体验!

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上菜的内涵物:选好一串串食物老板会丢到油锅炸,炸完后淋上特制酱料和小黄瓜生菜作搭配。

观光客价:一串约1000柬币

第一次品尝,是在当地的大市场旁边,越过了恐怖的甘蔗汁撇眼看到的。

你说对于恐怖的甘蔗汁比较有兴趣? 我会说,当你看见榨甘蔗汁的辗压处飞满数不清的苍蝇,接着老板放入甘蔗在榨汁口,经过不确定是否有参杂苍蝇血的制作辗压过程,最后用杯子承接那绿色甘蔗汁液的可口原汁。

当交给当地人的手中时,我也差不多反胃了。

提到这道油炸锅料,大概就跟来到四川吃串串香一样的感受。不同的是,这里没有那一整锅的红色汤料,而是一个小铁锅倒上一点油,把顾客选的火锅料直接丢进锅再盖上。

两、三分钟后,一道美味的地道小吃就出炉了!

至于你想知道的推荐嘛…基本上加工品味道都一样。真要说的话,就是老板的酱汁调的不错吧!

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上菜的内涵物:用保丽龙碗装的热汤及面或米粉,豆芽菜等 观光客价:一碗约1USD

很简单的汤面,类似台湾阳春面。材料简单,有些含一块火腿、有些则只有纯汤面。味道的来源其实不是来自面和肉,来自桌上的调味酱。

所以,喜欢吃有味道的柬式阳春面,请记得打开桌上摆满的调味酱,调出适合你的口味吧!

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上菜内含物:奶油煎薄饼加上巧克力酱级新鲜香蕉(口感类似法式薄饼)

观光客价:1USD

绝大部分来到这的旅客都会买,味道不管哪家都一样,因为使用的巧克力酱都是一样的。

让我最有记忆的,反到是第一次买的时候,在路边有一老人跟我搭讪,说她没钱给她的小孩买尿布,同时比了一下自己手上的婴儿。

在心软的当下,想干脆不吃松饼了。没想到给了她1美元后,过没多久再度看到她,此时小孩不知道跑哪去了。再往四周看了看,小孩在另一个当地人手上,好似真正的爸妈出现了。

而老人呢?原来是使用了当地诈骗的标准手法,借用婴儿乞讨法!

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上菜内含物:法式面包切剖,抹上美奶滋及碎绞肉,放上葱段及罐头肉片

观光客价:1USD(大) 1000柬(小)

当地有分大小条,其中每条法棍都会放满蔬菜、抹上特制的酱,并放上2-3片火腿,可说是丰盛一餐的代表。最关键也是让整体材料来到好吃最高点的,是放入烤箱!!

脆度适宜的法棍给了旅人一顿身心灵饱足套餐。

在一次无意间吃到这小小蛋糕,口感Q谈,微糖微香。

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不是用面粉,而是米浆制作成的小煎饼,淋上椰奶风味味道更佳。

柬埔寨这5种地道小吃,东南亚特色,没吃过?那是你没来过柬埔寨

基于对路边摊的卫生考量,许多观光客都比较不敢尝试路边摊,更别说跟团旅游,但其实别太紧张,可以教大家几个方式,是我们在选择食物上尽量避免踩到雷的方式:

1、炒泡面、汤面尽量不要吃肉,或是叫老板不要加肉,因为路边摊只用一个保温桶保存真的是比较不卫生一点。

2、油炸锅料的橱窗里面都会放上很大的冰块保鲜,可以看冰块融化的大小预估食物摆放的时间,我们通常会选择冰块较大的餐车选购。

柬埔寨这5种地道小吃,东南亚特色,没吃过?那是你没来过柬埔寨

有机会来柬铺寨可以到夜市找找地道小吃,至于蟋蟀、小蛇、蜘蛛…等就不在这为大家介绍了!

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