厦门八市被游客称为“体验在地生活的好去处”，这里藏进了厦门人的日常。走在这里可以看到拿着相机的游客，但更多的仍然是提着菜篮子挑海鲜购物的本地人。

来八市买老郭手撕鸡，来一份阿杰五香，或者像桔红糕、花生酥等茶配，再带个海鲜回家，这便是厦门人的日常。近些年游客越来越多，八市大部分海鲜摊贩在沿街店面也开了海鲜加工店，更方便游客现场吃海鲜，本地人要是懒得自己带回家煮也可以直接在店里加工好现吃，这种模式深受市民游客的喜欢。

在八市中段，还藏着一个中华老字号——“福禄源”，始创于1936年，以做肉松起家，在八市入口处也有一家福禄源食杂店，直到今年也在八市原址开起了海鲜加工，多业态的发展。他们家的肉松肉干一定要试试，86年历史名不虚传，很酥松，在门口都能看到现场在加工翻炒。